1. ウドは包丁の背で産毛をこそげ取り、5cm幅に切り分けて皮を厚めに剥き、縦半分に切って酢水に5分程さらして水気を切る。　※ウドの皮は、きんぴらに使用する。
2. 豚肉の長さを半分に切り、縦長に広げて手前に（1）をのせ、しっかり巻きつける。
3. フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした（2）を巻き終わりを下にして並べ入れる。
4. 転がしながら（3）を焼き、全体に焼き色がついたら、混ぜ合わせたAを回し入れて煮絡める。

1. ウドは包丁の背で産毛をこそげ取り、5cm幅に切り分けて皮を厚めに剥き、細切りにして酢水に5分程さらして水気を切る。　※ウドの皮はきんぴらに使用する。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、（1）とハムを加えて和える。

1. ウドの皮は細切りにし、酢水に5分程さらして水気を切る。
2. フライパンにバターを入れて熱し、（1）を入れてサッと炒め、Aを回し入れてつやが出るまで煮絡める。
3. かつお節を加えて全体に絡めたら、火を止めて器に盛り付ける。

1．えびは解凍し、熱湯で2～3分茹でてザルに上げ、水気を切る。
2．アボカドは種を取り除き、1cm角切りにする。
3．ボウルに1、2、トマト、玉ねぎとＡを入れて和え、器に盛り付ける。

1．鶏肉は包丁で開いて厚みを均等にし、塩・こしょうで下味をつける。
2．フライパンにこめ油を入れて熱し、1の皮目を下にして並べ入れる。
3．こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼き上げ、食べやすく切って器に盛りつける。
4．鶏肉を焼いた後のフライパンに混ぜ合わせたＡを入れ、ひと煮立ちさせて火を止め、3にかける。

1. 大根は皮をむいて4～5cmの長さにし、7～8mm各の棒状に切る。
2. ショウガを千切りにする。
3. 袋に大根、ショウガを入れ、はちみつとしょうゆを加え軽くもむ。
4. 1時間したら出来上がり。汁気を切って盛り付ける。

一言メモ：はちみつの浸透圧の力で生の大根もしんなり柔らかです。

1．米は洗ってザルに上げ、水気を切る。
2．炊飯器に米とかつおだしを入れ、水を2合目よりやや少なめに入れる。
3．2にベーコンとコーンを入れて炊飯する。
4．炊き上がったら、バターを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて器に盛りつけ、パセリを散らす。

1. もち米を洗って、蒸かす。
2. マイタケは手でさいておく。油揚げは半分に切り、5mmの短冊に切っておく。ゴボウはささがきにしておく。
3. マイタケとゴボウを少量の油で炒め、その中にAと油揚げを入れて、煮汁が半分になるまで煮る。
4. 蒸かしたもち米の中に煮汁ごと入れて、混ぜ合わせる。

一言メモ：炊飯器で炊く場合は、スイッチが切れたら蒸れる前にすぐ混ぜ合わせればOK!

1．白玉粉と青汁粉を混ぜ合わせる。水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになるようにこねる。
2．まな板の上に1を棒状に伸ばし、包丁で食べやすい大きさに切り分ける。
3．2を団子状に丸めて真ん中を指で凹ませる。
4．鍋に湯を沸かして3を入れ、浮いてきたらさらにそこから1分程茹でて冷水に取り、水気を切る。
5．器に盛りつけ、ゆであずきをかける。